100 g 20 kkal enerji içerir. Demir, bakır, tiamin, folik asit, beta karoten ve K vitamini içerir. Beta-karoten ; kardiovasküler sağlığı, normal sinir sistemi fonksiyonlarını, yaşa bağlı maküler dejenerasyonun azalmasını destekler Kuşkonmaz, polifenoller, antosiyaninler ve saponinler gibi çeşitli fitokimyasal bileşikler içerir ve bunlar antioksidan, immünomodülatör, hipoglisemik, antihipertansif etkiler gösterir. 300 g kuşkonmaz yaklaşık 1 dilim peynire denk protein içerir. Kuşkonmazı tavada zeytinyağı ile soteleyip ızgara et ve ızgara balık yemeklerinizin yanına sebze eşlikçisi olarak tüketebilirsiniz. Özellikle vegan bireyler için günlük protein alımına destek olacak bir sebze. Kuşkonmazı haşlayıp salatanıza da ilave ederek besleyiciliği arttırabilirsiniz.